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2015. 11. 23.
[암을 예방하는 식습관] 암을 유발하는 음식, 발암식품, 발암물질
1. 육가공식품, 저장식품햄이나 베이컨, 소시지등 가공육에는 다량의 염분과 보존료가 쓰이기때문에 위암, 대장암, 췌장암등을 유발할 수 있다. 특히 아질산염은 독성이 강하고 명란젓, 피클, 절임류, 육류등에 많이 들어있는 아민이라는 성분에 반응해 발암물질로 변화할 수 있다. 또한 육가공식품과 절임식품은 염분이 높기때문에 위벽을 손상시켜 위암을 유발할 수 있다. 2. 바베큐, 훈제식품.불고기, 바베큐, 훈제치킨, 훈제칠면조등의 훈제한 음식에는 강한 발암물질인 생리활성 산화물과 벤조피렌이 포함되어 있다. 이 발암물질들은 유방암, 자궁암, 식도암, 위암등의 발병률을 높이므로 탄음식은 주의해야한다. 3. 고온가열 식품. 튀김음식.감자튀김, 쿠키, 감자칩, 비스킷, 커피, 바삭하게 구운빵등 120도 이상의 고온에서..